Originaire du Japon, Atsuko Totsuka-Blanchet – fondatrice de Shiori – vit désormais en France où elle donne des cours de cuisine et développe des collections d’objets fabriqués au Japon. Pour Opinel qui souhaitait développer une version japonaise de son iconique N°10, elle a a recherché des artisans à Hyogo, Osaka, Gifu, Niigata. C’est finalement Nigara Hamono dans la préfecture d’Aomori (région célèbre pour sa coutellerie Tsugaru Uchihamono, vieille de 350 ans) qu’elle a choisi pour faire fabriquer la lame d’une édition rare, la première forgée loin de Chambéry, berceau d’Opinel.
Shiori sélectionne des objets réalisés par des artisans japonais mais adaptés à la vie quotidienne française, en mettant l’accent sur un concept omniprésent au Japon le Yōnobi (⽤の美), un concept qui fait prime ou la beauté fonctionnelle, valeur design chère à Opinel. Pour Opinel, elle a recherché la coutellerie qui donné vie à une édition spéciale N°10. Un modèle inédit qui même deux cultures. Quand la France et le Japon se rencontre autour d’un couteau.
Nigara Hamono a choisi un acier exceptionnel : le VG7, un acier inoxydable multicouche. Le Tsuchime, le martelage artisanal, lui confère une surface irrégulière qui empêche les aliments humides de coller à la lame. D’une dureté de 63 HRC, la lame offre une coupe remarquable et un tranchant qui dure. Le manche est en érable ondé, un bois lumineux et chatoyant. La lame venue du Japon – première de la marque savoyarde a porter le poinçon d’un autre coutelier à la place de la main couronnée – est assemblée au manche made in France dans les ateliers savoyards d’Opinel.
Première édition de 2100 exemplaire
- Lame forgée et martelée au Japon
- Acier VG7 multicouche
- Manche en érable ondé, bufflé
- Bagues finition PVD noir mat
- Plumier en érable avec fourreau
- Présenté dans un papier de soie
Prix de vente public conseillé : 360 € TTC
Source : Communiqué de presse 2025
